Depuis août 2019, l’EMS Les 3 Sapins à Troistorrents sert les repas chaque midi aux élèves du cycle d’orientation. Si les débuts ont demandé un temps d’adaptation – il faut dire qu’ajouter 40 à 50 assiettes au service quotidien n’est pas une mince affaire – la machine est aujourd’hui bien huilée. Résultat : une collaboration efficace, et des élèves qui profitent de bons repas équilibrés.
L’EMS ne se contente pas de cuisiner : il s’engage aussi pour une alimentation responsable. Labellisé Fourchette Verte, il garantit une cuisine variée, équilibrée et de qualité, avec au moins un menu végétarien par semaine. Depuis deux ans, une nouvelle démarche s’est ajoutée : Cuisinons notre Région (CNR), qui valorise l’utilisation de produits locaux et de saison. Concrètement, cela signifie que l’EMS s’approvisionne au maximum auprès de producteurs et de distributeurs de la région. Cette démarche soutient l’économie locale tout en sensibilisant les jeunes à l’importance d’une alimentation durable et de proximité.
Fourchette Verte et Cuisinons notre région s’inscrivent parfaitement dans la vision globale de l’EiVi, membre du Réseau d’Ecoles21. En effet, nous nous engageons à tout mettre en œuvre pour prendre la route d’une école en santé et durable. Vous pouvez lire cet engagement sur la petite plaquette disposée à l’entrée de chaque centre scolaire de la vallée.
